หมายเหตุ: ราคาไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% กรุงเทพฯ และ ปริมณฑล มีบริการจ่ายบัตรเครดิตปลายทาง กรุณาเช็คสต๊อกสินค้ากับเจ้าหน้าที่ก่อนสั่งซื้อทุกครั้ง
มังคุด ( ชื่อวิทยาศาสตร์: Garcinia mangostana Linn. )
เก็บเมื่อผลแก่จัดประมาณ 3 ใน 4 ของช่อ โดยเก็บเฉพาะผลแก่เท่านั้น 2. ทยอยเก็บผลแก่เรื่อยๆจากช่อในทุกวัน การตากผลกระวาน ผลกระวานที่เก็บแล้ว ควรตากแดดทันที โดยเริ่มตั้งแต่ตอนเช้า-ตอนเย็น และควรพลิกกลับประมาณ 1 ครั้งในช่วงบ่าย ซึ่งอาจตากบนตะแกรงไม้ไผ่หรือผ้าเขียว ใช้เวลาการตากประมาณ 5-7 แดด แต่อาจใช้วิธีการย่างด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้ผลแห้งเร็วขึ้น [1] ขอบคุณภาพจาก,,, เอกสารอ้างอิง [1] ผดุงศักดิ์ วานิชชัง;ใจทิพย์ วานิชชัง, 2549, การพัฒนากระวานอบแห้งเพื่อวิสาหกิจชุมชน. [2] อุรชา วานิช และคณะ, 2553, การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำกระวาน- จากกระวานสดและกระวานอบแห้ง. [3] วัชรพงษ์ ทสะสังคินทร์, 2556, องค์ประกอบทางเคมี และฤทธิ์ทางชีวภาพ- ของเหง้าเร่วหอม และเมล็ดกระวาน.
กระวานเทศ กระวาน (Cardamom) จัดเป็นเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่สำคัญทางเศรษฐกิจซึ่งเป็นที่นิยมทั้งใน และต่างประเทศ เนื่องจาก ผล และเมล็ดมีรสเผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอมแรง นิยมใช้เป็นเครื่องเทศประกอบอาหาร หรือนิยมใช้ในรูปน้ำมันหอมระเหยแต่งกลิ่นอาหาร และเครื่องดื่มต่างๆ รวมถึงใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องสำอาง และผลิตน้ำหอม • วงศ์: ZINGIBERACEAE (วงศ์เดียวกับขิง ข่า) • ชื่อวิทยาศาสตร์ Amomum verum Blackw. • ชื่อพ้องวิทยาศาสตร์ Amomum krervanh Pierre ex Gagnep.
เมล็ดกระวานมีรสเผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอม ใช้ประกอบอาหารเพื่อดับกลิ่นคาว ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม และเพิ่มรสเผ็ดร้อน หรือตำผสมเป็นเครื่องแกงหรือพริกแกงสำหรับใส่อาหาร อาหารที่นิยมใส่เมล็ดกระวาน ได้แก่ แกงมัสมั่น แกงกระหรี่ ต้มแสบ ต้มยำต่างๆ ผัดเผ็ดเนื้อ เป็นต้น 2. เหง้าอ่อน และผลอ่อน ใช้ใส่อาหารประเภทต้ม แกง ผัด ช่วยเพิ่มรสเผ็ดร้อน เพิ่มกลิ่นหอม และดับกลิ่นคาว คล้ายการใส่ข่า 3. แก่นลำต้นเทียมใช้ทำอาหารประเภทผัดหรือแกงต่างๆ แก่นให้ความกรอบ มีกากน้อย มีกลิ่นหอม และรสเผ็ด 4. ผลกระวานใช้สกัดน้ำมันหอมระเหยสำหรับแต่งกลิ่นอาหาร เหล้า เครื่องดื่ม รวมถึงใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องสำอาง และผลิตน้ำหอม 5. น้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดกระวานใช้แต่งกลิ่นเหล้า เครื่องดื่ม ขนมปังหรือขนมคบเคี้ยวต่างๆ 6. ด้านยารักษาโรค ใช้บรรเทาอาการ และรักษาโรคหลายอย่าง โดยเฉพาะอาการท้องอืดท้องเฟ้อ อาการแน่น จุกเสียด 7. กระวาน เป็นเครื่องเทศสำคัญชนิดหนึ่งของประเทศ มีการส่งจำหน่ายต่างประเทศ สร้างรายได้ปีละหลายล้านบาท คุณค่าทางโภชนาการ – น้ำ 16. 7% – โปรตีน 10. 07% – ไขมัน 1. 05% – คาร์โบไฮเดรต 57. 03% – เถ้า 5. 58% – เส้นใย 9. 54% – น้ำมันหอมระเหย 7.
0 1. 1 1. 2 นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. มังคุด ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550 หน้า 127-129 ↑ มังคุด ข้อมูลพรรณไม้ สำนักงานโครงการอนุรักษ์พันธุ กรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ↑ MacLeod AJ, Pieris NM. Volatile flavour components of mangosteen, Garcinia mangostana. Phytochemistry 21:117–9, 1982 ↑ Mangosteen photographs showing external characteristics () ↑ Mangosteen seed information ↑ "สมุนไพรน่ารู้" วันดี กฤษณพันธ์ สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พิมพ์ครั้งที่ 3 พ. ศ. 2541 ↑ "สุขภาพดีด้วยสมุนไพรใกล้ตัว" โครงการสมุนไพรเพื่อการพึ่งตนเอง สำนักพิมพ์ ประพันธ์สาส์น กรกฎาคม 2541 ↑ สรรพคุณและประโยชน์ของมังคุด 45 ข้อ!! กรีนเนอรัลด์ ↑ Samuel, A. J. S. J., Kalusalingam, A., Chellappan, D. K., Gopinath, R., Radhamani, S., Husain, H. A., Muruganandham, V., Promwichit, P. 2010. Ethnomedical survey of plants used by the orang asli in kampong bawong, Perak, West Malaysia. Joutnal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 6:5 ↑ ↑